Hummm! Croquete delícia!

Oi pessoal! Depois de um milhão de anos resolvi voltar a postar minhas experiências culinárias!

Essa semana resolvi tentar diminuir as quantidades de carbo que ingiro à noite, que sempre é muuuuito! E por isso comecei a pesquisar algumas receitas na net, como sempre!

Então me deparei com esse croquete, que é uma delícia, e aí vim aqui postar a minha adaptação da receita! Vamos lá?

CROQUETE DELÍCIA

Ingredientes

- 500 g de patinho moído
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho ou amassadinho
- sal, pimenta do reino e temperos a gosto
- água

- meia xícara de leite desnatado
- 3 colheres de sopa de amido de milho (pode precisar de um pouco mais)

Modo de Preparo

-Refogue a cebola em um pouco de água, e depois o alho. Depois acrescente o patinho moído, o sal, a pimenta do reino e os temperos, coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar bem, até a água secar.

-Depois, bata toda a carne refogada no liquidificador, pra que fique uma "massinha de carne". Talvez você precise bater um tanto de cada vez, vai depender do seu liquidificador.

-Aí, devolva essa "massinha" à panela (antiaderente), e misture a ela o leite e o amido de milho, misturando bem. Vai formar uma massa que você vai mexendo e cozinhando até começar a desgrudar do fundo da panela.

-Quando achar que está bom, e a massa parecer boa para enrolar no formato de croquetes, desligue o fogo. (talvez você precise colocar um pouco mais de amido durante esse processo de cozimento da massa, para que ela fique mais consistente).

-Deixe esfriando até o ponto em que você consiga pegar na mão pra fazer os croquetes. Faça-os do tamanho que quiser, eles são seus!!!! =)

-Depois você pode forrar uma assadeira com papel manteiga (ou usar uma antiaderente), e levar ao forno até ficar douradinho e formar aquela casquinha por fora, sabe? hummm... Eu fiz na Airfryer, deixei por uns 25 minutos na maior potência!

Olha só como ele fica macio por dentro:

Essa é uma receita muito fácil de se fazer, e muito, mas muuuito saborosa! Experimentem!

Beijos

Luana

Hummm! Tortinha sem glúten com semente de chia

Oi pessoal, tudo bem?

Hoje vou postar para vocês a receita de uma tortinha rápida e deliciosa, que dá pra fazer com vários recheios salgados! É bem prática e fica suuuper fofinha e leve! 

TORTINHA SEM GLÚTEN COM SEMENTE DE CHIA

Ingredientes

- 1 xícara de chá de farinha de arroz (usei a tostada);

- 1/2 xícara de chá de amido de milho;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de fermento em pó químico;

- 1 ovo;

- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;

- 1 copo de gel de chia (coloquei 1 colher de sopa cheia de sementinha de chia em um copo cheio de água, deixei descansar na geladeira por umas 6 horas, no mínimo. Você pode colocar de manhã, caso for fazer a tortinha à noite, ou coloque antes de dormir, e quando acordar o gelzinho estará pronto)

Modo de Preparo da massa

Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (ovo, azeite, gel), depois. ainda com o liquidificador ligado, vá acrescentando os ingredientes secos (farinha, amido, sal). O fermento você incorpora depois, com o liquidificador desligado.

Para servir, eu usei ramekins, mas você pode colocar em uma forma normal assim:

-Coloque um pouco de massa no fundo, cubra com o recheio favorito, depois cubra com mais um pouco de massa. Obs: ela vai crescer um pouco quando assar, cuide pra não encher muito a forma.

Do mesmo jeito você faz com os ramekins, ou em forminhas de silicone (testei e ficou muito legal também).

Por fim, leve ao forno e deixe assando até perceber que a massa já está sequinha. O tempo vai depender do seu forno, no meu levou uns 35, 40 minutos... mas fique atento!

Fiz com recheio de frango, milho, azeitona, pimentão, alho poró, cebola e tomate... tudo refogadinho.... ficou DAQUI Ó! Você pode colocar outros recheios, imagino que com cottage ou ricota fique uma delícia também... é só usar a imaginação e os ingredientes que tiver!

Aproveitem e deliciem-se! 

Beijos

Luana

  

Hummm! Bolo de Banana com Aveia e Uvas Passas!

Nossa! que saudades! Desculpem a ausência, mas os meses que se passaram foram bem atípicos, e eu fiquei meio fora do ar... Mas tô de volta! E com tudo!

Vim aqui hoje para compartilhar a receita de um bolo "do bem" que fiz no final de semana, e que algumas amigas me cobraram!

Gente, é sério! Esse bolo é perigoso de tão gostoso! Dá vontade de comer logo toda a forma!!! CUIDADO! rsrsrs....

Bom, lá vai a receita, então! Nele vai bastante açúcar mascavo, o que não é muito recomendado para mim, que não ESTOU de dieta, SOU de dieta! (essa não é uma questão de dialética, tá???)... Mas eu estava merecendo, pois os resultados do meu último exame foram tão lindos que eu até me presenteei! ;)

BOLO DE BANANA COM AVEIA E UVAS PASSAS

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 2 xícaras de açúcar mascavo ( não muito cheias);

- 3 bananas nanicas picadas;

- 2 xícaras de aveia em flocos;

- 1 colher de sopa de canela em pó;

- 1/2 xícara de óleo (usei de canola);

- 1 xícara de castanhas do pará picadinhas (hummm);

- 1/2 xícara de uvas passas;

- 1 colher de sopa de fermento (pó Royal mesmo).

Modo de preparo

Coloque quase todos os ingredientes no liquidificador, exceto as uvas passas, as castanhas e o fermento. Eu costumo colocar os líquidos e conforme vai batendo, eu vou inserindo os sólidos. Depois de bater um pouco, misture o que tinha separado (uvas, castanhas e fermento). Coloque numa forma pequena (eu uso uma retangular mesmo), e leve ao forno já pré aquecido por aproximadamente 35 minutinhos.

PRONTO! Eis um bolo dos deuses!!!

PS.:A foto não ficou das melhores, pois fiz com o celular, mas prometo ser mais caprichosa da próxima vez! rs!

Apreciem com moderação!

Beijos

Luana

Hummm! Hambúrguer de quinoa e batata doce!

Oie!

Eu estava devendo pra vocês uma das receitas mais gostosinhas que fiz nos últimos dias!

É bem simples, nada de glamour também, mas o que importa é que é super funcional, saudável e prática de fazer.

Eu chamei de “Hambúrguer de quinoa e batata doce”, porque são os ingredientes principais... Vamos a ele???

HAMBÚRGUER DE QUINOA E BATATA DOCE

Ingredientes:

- 2 batatas doces médias

- ½ xícara de quinoa

- 1 xícara de água

- ½ cebola grande picadinha em cubinhos

- 1 cenoura pequena ralada grossa

- 1 abobrinha pequena ralada fininha

- 3 colheres de sopa de farinha de arroz

- 1 gema

- Sal a gosto

- Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Descasque e pique as batatas doces e cozinhe-as com um pouco de sal. Quando estiverem beeem molinhas, amasse-as com um garfo ou com aquele aparelho de amassar batatas. Reserve.

Cozinhe a quinoa igual arroz. Faça assim: ½ xícara de quinoa na panela, deixe esquentar um pouco e acrescente logo 1 xícara de água, coloque uma pitada de sal e cozinhe até a água secar. Ela deve ficar “al dente”. Reserve.

Refogue, numa panela meio grandinha, com um pouco de azeite, a cebola, a cenoura e a abobrinha. Assim que estiver tudo refogado, acrescente a batata doce amassada, a quinoa, a gema, as 3 colheres de farinha de arroz e mais um fiozinho de azeite.

Misture tudo até formar uma “massa” homogênea e relativamente firme.

Pronto.

Agora é só moldar os bolinhos no formato de hambúrgueres... pode ser do tamanho que você quiser. Depois frite-os em uma frigideira antiaderente, com um fiozinho de azeite. É como se você fosse grelhar. Fica uma delícia! Sério! Juro! Eu servi com um pouco de mostarda, pra contrastar com o docinho das batatas! EU AMO ISSO GENTE! Rsrsrs! Enjoy!

Beijos

Luana

Hummm! Escondidinho Vegetariano/Vegano!

Bom dia!!!

Demorei, mas voltei por aqui!

Apareci hoje pra compartilhar uma receitinha muito da fácil com vocês! 

Por esses dias, estou restringindo carnes e, por isso, estou experimentando opções vegetarianas!

Quem diria!? Justo eu, que nunca gostei nadinha de legumes e verduras, aprendendo a gostar depois de "véia".... Bom, nunca é tarde, né? Ainda mais pra ser mais saudável!!

A receita de hoje eu inventei, usando opções de coisinhas que eu gosto e inserindo uma que, sinceramente, eu nunca tinha comido, mas sempre "odiei" (coisa de criança birrenta isso) - a couve-flor.

Vamos lá?

ESCONDIDINHO VEGETARIANO/VEGANO

Ingredientes: (vai depender da quantidade que você pretende fazer, eu fiz pra 6 ramekins pequenos)

Para o Purê:

- 300 g de mandioquinha;

- azeite a gosto;

- uma pitada de tomilho;

- sal a gosto;

- orégano para salpicar.

Para o Recheio:

- 1/2 maço de brócolis;

- 1/2 maço de couve-flor;

- 4 dentes de alho;

- Azeite extra virgem.

Modo de Preparo:

Do Purê:

Cozinhe a mandioquinha com um pouco de sal até ficar beeem macia! Depois, esprema para fazer o purê. Coloque um pouquinho de azeite na panela e depois coloque junto a mandioquinha espremida... Mexa bem, adicione o tomilho, mais um fiozinho de azeite, e misture tudo. Reserve. (Obs: não usei leite no purê, mas se você puder e quiser, pode usar, tá? Mas já vou avisando que não fez falta não!)

Do Recheio:

Pique bem o brócolis e a couve-flor, tipo em arvorezinhas bem miudinhas. Coloque para cozinhar no vapor por alguns minutos (não muitos), de modo a ficar meio macio, meio durinho... sabe? rs. Pique o alho bem pequenininho também. Depois, prepare uma frigideira antiaderente grande, untando com azeite. Frite um pouco o alho, depois coloque o brócolis e a couve-flor pra fritar também, se precisar, coloque um pouco mais de azeite... mas só um pouco. Tempere com sal enquanto frita! Quando o alho estiver douradinho, desligue o fogo.  

OK! Agora vamos montar os miniescondidinhos:

Coloque no fundinho do ramekin uma boa porção do recheio, cubra com o purê de mandioquinha, salpique o orégano e leve ao forno para gratinar por uns 10 minutinhos.

Voilà!

Tá, eu gratinei sem queijo... qua qua quá! Não faz sentido né? Não! Mas fica mais sequinha a bordinha do purê, e isso me conforta psicologicamente! rs.

Aproveitem! Fica uma delícia!

Beijos e até a próxima!!!

Luana

Fotos by Luduzzi

Hummm! Que pãozinho esperto!

Oie, gente!

Tudo bem???

Hoje eu vi uma postagem da Mimis (que é uma blogueira que eu sigo), com a receita de um pãozinho de aveia muito fácil e rápido de fazer! MUITO.

Pensei: Caraca! Preciso testar essa receita!

O pãozinho não levava farinha ou glúten, nem leite, nem açúcar e, por isso, me chamou muito a atenção.

Na receita dela, vai uma colher de farelo de aveia, mas eu não tinha em casa... Então, como de costume, fiz minhas substituiçõezinhas básicas... vejam como ficou... e a receita vai logo abaixo:

Ingredientes:

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de quinoa em flocos;

- 1 colher de sopa de água;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 1 pitadinha de sal.

Modo de preparo:

Misture tudo em um recipiente (eu fiz em uma caneca), bata bem com um garfo.

Coloque no microondas por 3 míseros minutinhos e PRONTO!!!

Sério! PRONTO!

Na receita original, a blogueira usa farelo de aveia no lugar da quinoa, e assa em uma pequena travessa ao invés da caneca! Mas assim desse jeitinho que eu fiz também funcionou, e ficou muito bom! Dá pra fazer pro café da manhã ou lanchinho da tarde!!

Eu comi com patê de soja e alho poró, que é um que eu gosto muito, e recomendo!

ESPERO QUE GOSTEM!

Beijos!

Luana

I HAVE ZUMBA!

Levei algum tempo para escrever esse post, porque eu queria que ele ficasse perfeito! Não queria perder nenhum detalhe, e nem deixar de citar nenhuma das maravilhas dessa atividade.

Zumba Fitness é uma aula de “dança”, que mistura diversos ritmos, com predominância dos latinos, com movimentos aeróbicos e de ginástica. É incrível, você se vê dançando salsa, merengue, cumbia, hip hop, country, rock, funk, axé, rock,  etc, ou seja, uma mistura de tudo que, de alguma forma, te insere num mundo paralelo de diversão e empolgação.

Eu sempre gostei muito de dançar, mas fiz aulas de dança só quando era bem pequenininha mesmo, e nem me lembrava de como era.

A Zumba funciona assim: de tempos em tempos, as músicas e coreografias mudam, quase que no mesmo esquema do Body Combat, então você NUNCA enjoa!

No começo eu fiquei meio tímida de sair rebolando e sacolejando, mas o clima é tão legal, todo mundo se envolve tanto, que agora me sinto a “Carla Perez” da Zumba, e vou até o chão, chão, chão!!!! DEMAIS!

Faço Zumba duas vezes por semana, e indico, com certeza, essa atividade a qualquer pessoa! Não importa a idade! Cada um pode fazer no seu ritmo, e o que importa mesmo é a sensação que ela proporciona!

É um baita exercício que estimula muitos sentidos, e te deixa com uma sensação de alegria no final, como se você tivesse ido a uma FESTA!

FESTA! Zumba é isso!

Confira, no vídeo abaixo!

Procure uma Academia perto de você que ofereça essa aula e VEM COMIGO! o/

Beijos!

Luana